一、饲料防霉保鲜  

自然状态下，双乙酸钠会缓慢放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用。使用双乙酸钠既保持了乙酸的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。    

二、饲料营养调味  

双乙酸钠的酸香味能掩盖饲料中添加的各种药物及多种微量元素的不适气味，有利于畜禽对饲料的采食。促进饲料营养吸收，提高营养价值，双乙酸钠可调节畜禽胃肠道PH值，促进乳酸菌等有益菌生长，提升胃蛋白酶等消化酶的活性，促进营养物质消化吸收。    在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2%的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11%，鱼增重10%以上，仔猪增重提高6-8%，在牛奶配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。   

三、抑菌消毒剂  

双乙酸钠可抑制病原微生物的增殖，增强动物的抗病能力，提高各龄动物的成活率。在水产饲料中添加0.1-0.2%的SDA，可有效地防治同源微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3%的SDA，可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10%以上。        

四、增加奶牛产奶量和乳脂率  

乳的生成过程在乳腺腺泡和细小导管的分泌上皮细胞内进行。乳中的蛋白质、脂肪和糖等营养成分是乳腺从血液中吸取原料经过复杂的生化过程合成的。双乙酸钠在体内的分解产物乙酸，改善了瘤界内环境，有利于瘤界内微生物的生长，繁殖和对各种营养物质的分解，消化和吸收，提高了饲料的利用率，为机体提供了更多有利于泌乳的营养物质（如氨基酸、葡萄糖、有机酸等）。  奶牛中的乳脂约有一半来自饲料中的经降解后的脂肪，另一半来自粗饲料在瘤胃中发酵后的产物乙酸，乙酸是合成脂肪的重要前提物质，乙酸能被奶牛的乳腺上皮细胞吸收后用于合成乳脂。双乙酸钠在奶牛体内可以分解为大量乙酸根和钠离子，用于合成乳脂，因此提高了乳脂率。